韭菜的营养价值 韭菜炒鸡蛋

现在菜市场上一年四季都可以看到韭菜，而且韭菜也是大家平时比较喜欢吃的一种蔬菜，主要是韭菜含有营养价值比较高，特别是春天盛产的韭菜，它外表特别有光泽，也是最好韭菜最好吃的季节，下面就让我们来看看，韭菜的营养价值到底有哪些吧？

韭菜的营养价值

韭菜属于绿叶蔬菜，又是一种含有粗纤维比较多的蔬菜，韭菜中含有大量的维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素，以及碳水化合物有矿物质，可以说一束韭菜的胡萝卜素可以达到人身体一天需求的量，同时在食用了韭菜之后，可以有助于促进肠道的蠕动，可以预防大肠癌出现的机率。韭菜的含水量也比较高，可以达到85%，又是低热量的食物，被大家称之为菜中之荤的美誉。平时有便秘的人群，可以多吃一些韭菜来改善。

韭菜的营养价值给大家介绍了，韭菜就是一种可以促进食欲、养护肝脏、润肠通便、护肤明目、杀菌消炎的食物，但是韭菜虽然很好，也不易多吃，特别是阴虚火旺的身体，不要过多的食用韭菜，同时在烹制韭菜时，还要控制好时间，如果时间太长，会把维生素破坏掉。