白花菜是一种生长路边、菜地边的野菜，富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素，维生素C含量是蔬菜中含量较多的了，是大白菜的4倍、西红柿的8倍。可炒肉、蛋炒或单炒，味道清香鲜美。既然白花菜有这么丰富的营养价值，那么白花菜的副作用是什么呢？
白花菜的副作用
其实正常食用白花菜是不会有副作用的，但是一次食用多量或少量多次食用会引起中毒，先后发生头晕，恶心，视物模糊，四肢麻木等，会有选择性地损害四肢运动神经和视神经。所以虽然味道好益处多，但是建议适量而止。值得注意的是，虽然白花菜的叶子是无毒但它果子有小毒，如误食会引起呕吐、腹泻等反应。
白花菜的食用
可根据自己的口感和爱好用白花菜制作出多种菜肴，如白花菜炒鸡蛋、白花菜炒肉丝、白花菜炒饭等， 另外要注意白花菜不能和猪肝一起吃。 新鲜的白花菜用来煮汤，味道很回甘且降火功效显著。
白花菜可用传统方法来腌制，香味独特口感别有一番风味。经腌制的白花菜的营养成分具有降胆固醇、降血压、抗衰老等作用。
