近几年来，随着酵素这一词语掀起的食疗热潮，酵素粉作为一种新型资源食品在市场上也大有卖场。传闻中这种新型产品是难得的保健品，购买人群之广、购买人群之多胜过大多数食品。那么事实果真如此吗？酵素粉的作用与功效又如何呢？
酵素粉的作用与功效
1.增强免疫系统
许多酵素粉中都含有壳聚糖，这是一种能够直接活化巨噬细胞（存在于免疫系统），巨噬细胞的本质是蛋白质，而酵素的本质也是蛋白质，服用酵素粉能够为巨噬细胞提供足够的原料。基于此基础上，酵素实现了增强了人体免疫的功能，使得人体能够抵抗外界病菌病毒的侵袭。
2.改善消化系统
酵素粉由酵素制成，含有大量能够水解淀粉、脂肪、蛋白质的物质。淀粉被水解之后，会产生糊精、麦芽糖和葡萄糖；脂肪被水解之后会产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；而蛋白质则主要水解成肽类以及氨基酸。这些水解的产物都是便于人体吸收的小分子物质，它们能够调理胃肠，改善消化，促进吸收。
3.加强新城代谢
皮肤的新城代谢不同于消化系统，它需要大量的抗氧化物质，部分酵素粉可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类，消除自由基的酶系防御体系，实现抗老功能。
除以上提及之外，酵素粉的作用与功效还有减肥塑身、防癌等。
