在东南亚的热带风情中，香茅以其独特的香气和味道，成为了许多经典菜肴的灵魂。今天，就让我们一起踏上一段美食之旅，探索香茅带来的七道令人垂涎欲滴的佳肴。
香茅的7个菜谱分享
1、香茅炭烧肉
香茅炭烧肉，一道融合了香茅清新与猪肉醇厚的佳肴。将猪颈肉切成宽条，用米酒、香油、番茄酱、姜末、十三香、香茅草等调料腌制10小时，让每一寸肉都充分吸收香茅的精华。在预热好的烤箱中以上下火烘烤至外焦里嫩，切片蘸上泰国鸡酱，每一口都是对味蕾的极致诱惑。
2、香茅草炝海螺
香茅草炝海螺，海螺的鲜美与香茅的清香交织成一首海洋之歌。将香茅切断打碎并浸泡在水中，海螺去壳取肉切片后也放入香茅水中浸泡，使其充分吸收香茅的香气。再经过热油快炒，海螺肉的鲜甜与香茅的清新完美融合，撒上海盐装饰，更添一份海洋的韵味。
3、香茅烤羊排
香茅烤羊排，将羊排的肥美与香茅的辛香完美融合。羊排先经高压锅炖煮至软烂，再炸至金黄酥脆，最后与炒香的洋葱、干辣椒以及特制的香茅酱汁一同翻炒，香气四溢。这道菜不仅口感丰富，层次分明，更是一道集色、香、味于一体的美食佳作。
4、香茅烤鸡腿
香茅烤鸡腿，鸡腿在香茅酱的腌制下变得鲜嫩多汁。用海鲜酱、鸡粉、香茅酱等调料腌制数小时后，再涂抹上蜂蜜香茅汁，放入烤箱烘烤至表面金黄。烤好的鸡腿外焦里嫩，香茅的香气与鸡腿的鲜美完美融合，让人回味无穷。
5、香茅杏鲍菇鳕鱼粒
香茅杏鲍菇鳕鱼粒，一道色彩斑斓、营养丰富的佳肴。鳕鱼粒与杏鲍菇粒搭配，用蚝油、蒸鱼豉油等调料炒香，最后装在烤香的香茅上，色香味俱全。这道菜不仅口感丰富，还兼具了海鲜的鲜美与菌菇的清香，是一道不可多得的美食。
6、香茅牛肋骨
香茅牛肋骨，将牛肋骨的醇厚与香茅的清新完美融合。牛肋骨先用香茅、香菜、西芹等蔬菜汁腌制，再入烤箱烤至脱骨。烤好的牛肋骨肉质鲜嫩多汁，搭配泰汁和黑椒芥末酱食用，更是别有一番风味。这道菜不仅展现了香茅的独特魅力，还展现了厨师对食材的精湛处理技艺。
7、香茅乳鸽
香茅乳鸽，一道集香、鲜、嫩于一体的美食。乳鸽斩件后腌制入味，再炸至金黄酥脆。随后与红烧酱、排骨酱、豆豉酱等调料以及香茅草一同烧制入味。出菜时以麻辣蚕豆和香茅草垫底，乳鸽块置于其上，色香味俱佳。这道菜不仅口感丰富多样，还带有一种独特的东南亚风情。
香茅，在东南亚美食中占据着非常重要地位。无论是与肉类、海鲜还是蔬菜搭配，香茅都能以其独特的香气和味道为菜肴增添一份别样的风味。日常烹饪中，不妨尝试将香茅融入菜肴中，让味蕾也体验一次东南亚的热带风情吧！
