白花菜是一种生长路边、菜地边的野菜,富含对人体有益的17种微量元素,有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素,维生素C含量是蔬菜中含量较多的了,是大白菜的4倍、西红柿的8倍。可炒肉、蛋炒或单炒,味道清香鲜美。