1.海蜇头泡水2-3小时多搓及换水洗去盐分后成小块,芹菜洗净削去外皮及粗筋同蒟蒻切成小块,水烧开将芹菜和蒟蒻烫熟,熄火后放进海蜇头稍川烫即刻捞起,一起同橄榄油扮匀,置盘上待凉放冰箱备用。2.淋酱制作:将药材1.用1杯水以小火熬剩1/3杯,后放入4.料及大蒜、生姜(切细)搅拌均匀,食用时则淋在西芹上即成。
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