凤梨中含有一种名为菠萝蛋白酶的成分,这种物质在生吃凤梨时会进入人体,导致过敏反应。而且该酶还能直接刺激口腔粘膜,使舌头牙龈感到严重的不适,如果情况更严重的话,还可能发生呕吐或腹泻的情况。凤梨蛋白酶是经盐水浸泡后,将其中和去除,所以说新鲜买回家的凤梨需要用盐水浸泡,这样可以很好地去除刺激人体的酶。
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