橙子煮水会导致部分维生素C的流失。这是因为在高温下,维生素C的分解速度会加快,一部分维生素C会被氧化分解,从而导致其活性降低。因此,如果我们希望尽可能地保留橙子中的维生素C,最好的方式是生吃或者直接榨汁。
当然,如果您非常喜欢喝橙子煮水,也可以采取一些措施来尽可能地减少维生素C的流失。比如,在煮水的过程中,可以将橙子切成小块,这样可以减少维生素C的接触面积,从而减缓其分解速度。此外,可以在煮水前将橙子浸泡在凉水中,这样可以将橙子表面的氧气排出,减少氧化分解的可能性。
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