根据有关资料记载,白醋作为调味品,还具有一定的保健作用. 白醋的醋酸因具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等,帮助消化,利于食物中营养成分的吸收; 白醋还可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,以防治肥胖;白醋还可以调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成抗衰老,消除疲劳; 增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量,增强肝脏机能,促进新陈代谢,扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生。
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