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现如今市面上很多螯虾都存在健康隐患，因为它们生长喜欢比较脏的水质，可能携带寄生虫。因此，在选择食用螯虾时务必注意品质。同时，了解螯虾的功效与作用也是至关重要的。
螯虾不仅营养丰富，肉质松软易消化，对身体虚弱和病后调养的人群有益；它富含镁，有助于调节心脏活动，保护心血管系统，预防高血压和心肌梗死；此外，螯虾还具有通乳作用，含有丰富的磷、钙，对小儿和孕妇有补益功效；科学家发现，螯虾中的虾青素有助于缓解“时差症”。
淡水螯虾性温味甘，有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等疾病。
除了以上介绍的功效与作用，螯虾中的虾青素更是备受关注。最新研究表明，虾青素的抗氧化效果是维生素E的1000多倍，对延缓衰老和保护女性肌肤都具有显著效果。因此，螯虾不仅是美味佳肴，更是一种兼具营养和保健功能的食材。
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