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沙拉虾球是一道凉菜/拌菜，以虾肉为主要原料，口感鲜香，制作工艺为拌，难度适中。富含镁元素，对心脏活动有重要调节作用，有助于保护心血管系统，降低胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗死。
材料
凤尾虾仁、沙拉酱、白糖、白醋、橄榄油、盐、料酒、生粉。装饰：小西红柿、葱、青豆、玉米粒。
制作方法编辑
1、凤尾虾仁在背上开一刀。
2、加点盐和料酒腌制几分钟。
3、加点生粉上浆。
4、沙拉酱加白糖、白醋、橄榄油调匀。
5、锅里放橄榄油烧到六成热，下入虾仁炸。
6、炸至外焦里嫩捞出沥油。
7、将炸好的虾仁和调好的沙拉酱里拌一拌。
8、小番茄切片码盘垫底，将虾仁摆好，用焯煮的青豆和玉米粒、香葱装饰即可。
贴士编辑
虾属节肢动物甲壳类，种类繁多，生活习性有趣，对虾是我国特产，生活在暖海里，具有长途迁徙的特点。虾的生长繁殖过程复杂，体现了生命的顽强与奇妙。
营养价值
1.虾肉富含营养，易消化，适合虚弱或病后调养的人食用;
2.虾中的镁元素有助于心血管健康，预防高血压和心脏疾病;
3.虾具有通乳作用，含有丰富的磷和钙，对小儿和孕妇有益;
4.虾青素有助于缓解时差反应引起的不适感。
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