海米的营养价值

海米被誉为“三鲜”之一，通常以白虾为上品，白虾须长，肉质白嫩，适合煎、炒、蒸煮等多种烹饪方式。在食用前需浸泡，口感鲜美。接下来我们来详细了解一下海米的营养价值。

海米的营养价值

海米富含丰富的营养物质，如钙、磷等微量元素，是人体获得钙的良好来源之一。其蛋白质含量超过55%，比例较高，与奶制品和豆类等相当。因此，海米也是一种优质食品。

1. 海米富含蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍; 含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、氨茶碱等成分。其肉质松软，易于消化，适合身体虚弱或需要调养的人群;

2. 海米富含镁，对心脏活动有重要调节作用，有助于保护心血管系统，减少胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有益于预防高血压和心肌梗死;

3. 具有通乳作用，含有丰富的磷、钙，对儿童和孕妇有益;

4. 日本大阪大学的研究表明，海米中的虾青素有助于缓解时差反应;

5. 海米皮具有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能紊乱;

6. 老年人食用海米皮可预防骨质疏松症，增强食欲和体质。

通过了解海米的营养价值，我们知道它富含钙、磷等元素对人体有益。因此，平时多食用海米有助于预防骨质老化，增强体质，尤其对老年人来说更为重要。