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叶绿素的多重作用
调节体酸碱平衡、调节血糖浓度
叶绿素富含矿物质和碱性物质，有助于平衡体内酸碱，同时含有GMS-1，具有降血糖效果。此外，麦绿素中的SOD和其他成分协同作用，不仅调节血压、促进伤口愈合，还能解除烟、酒等毒素的危害。
抗癌效果
叶绿素中的SOD、P4-D1和2-O-GL等成分具有出色的抗癌作用。SOD是一种强力抗氧化剂，可保护机体免受氧自由基的侵害，而P4-D1则有修复细胞、抵抗致癌物质的作用。
降胆固醇作用
叶绿素能显著降低血清胆固醇水平，通过二十六烷醇抑制胆固醇吸收，特别是低密度脂蛋白。实验证明，麦绿素有预防血栓形成的作用，这些血栓是导致脑梗塞、心肌梗塞的主要原因。
除臭效果
叶绿素还具有除臭作用，可有效去除脚臭、腋臭以及口臭。其原理在于抑制代谢过程中产生的硫化物。目前，叶绿素广泛应用于口香糖中，以增强除口臭效果。
消炎功效
叶绿素对保护胃壁、抗胃蛋白酶有作用，对慢性胃炎有辅助疗效。虽然消炎药对慢性结肠炎效果有限，但许多食用富含叶绿素的麦绿素后患者反映，结肠炎症状明显改善。叶绿素对肠部炎症伤口也有出色的消炎、促进愈合作用。
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