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原料：阿胶20克，核桃肉50克，鹌鹑150克，姜2片，黄酒4克，精盐、高汤适量。
制作方法：
1． 鹌鹑洗净切块，与阿胶、核桃肉、姜片、黄酒、高汤一起注入炖盅内。
2． 用保鲜膜盖住盅口，入蒸箱蒸1.5小时，取出，加适量精盐调味即成。
功效：益肾健脾、补齐养血、润燥止血。经常服用有利于虚体康复，可消除疲劳、振奋精神。适于一般中老年人或病后体虚者。尤适于虚羸少气，腰腿酸软、面色萎黄、心悸眩晕，便艰便血者。苔腻便溏者不宜食用。
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