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姜黄素是可以长期服用的，姜黄素是一种姜黄提取出来的多酚类物质，姜黄素不仅仅能当做食品添加剂，增加食品的色泽和味道，还有很多对人体有益的作用，如抗氧化、抗炎护肝等作用。
姜黄素属于无毒物质，目前还没发现过量食用姜黄素会产生危害，姜黄素的有害作用范围是每千克体重250~320毫克，而姜黄素的主要食物来源是咖喱、姜、芥末等，且每1克上面的食物中，姜黄中含姜黄素约31毫克，所以姜黄素一般是作为调味品和色素使用的，都是家庭使用的普通调味料，日常食用量一般不会超标，所以不用担心过量食用。
所以姜黄素如果是作为食品添加剂来食用的话，长期服用是可以的，但是如果是作为保健药物食用的话就要注意剂量并适量的服用，最好是去咨询一下相关的医生，毕竟每个人体质不同，姜黄素产生的功效也不一样，所以最好不要自行决定服用量。对于血虚且无气滞血瘀的人群就不要服用姜黄素的相关食品和产品了，尤其适合哪些胸胁剌痛,、风湿肩臂疼痛的人群，一般人群的话就可以放心食用。
