花青素又称花色素,是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素,属于黄酮类化合物。也是植物花瓣的主要颜色物质。水果、蔬菜、花卉等的色彩大多与之有关。那么,花青素对人体有什么好处?哪些食物含有花青素?
花青素对人体有什么好处
一、有助于预防各种与自由基有关的疾病,包括癌症、心脏病、早衰和关节炎;
二、通过预防应激反应和吸烟引起的血小板聚集,降低心脏病和中风的发病率;
三、增强免疫系统抵抗致癌物质;
四、减少感冒的次数和持续时间;
五、具有抗突变作用,减少致癌物的形成;
六、具有抗炎作用,可预防关节炎、肿胀等炎症;
七、减轻花粉症和其他过敏;
八、增强动脉、静脉和毛细血管的弹性;
九、保护动脉内壁;
哪些食物含有花青素
1、黑米、黑豆:黑米和黑豆表皮花青素的主要成分是花青素-3-葡萄糖苷。
2、蓝莓:是一种稀有的蓝色食物,被称为“浆果之王”。蓝莓中有两种花青素:翠雀花苷和锦葵花苷。
3、紫薯:紫薯的主要成分是花青素、芍药苷和少量天竺葵色素,它们在糖基化后以酰化衍生物的形式存在
4、樱桃:樱桃花青素能够抑制环氧酶从而具有抗炎,防治心血管疾病的作用
上文介绍了关于花青素对人体的好处,花青素对人体的帮助有多种,是一种很好的成分。以上也讲述了关于哪些食物含有花青素,大家也可以多多尝试。