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多糖水解产物都是葡萄糖吗

发布时间：2019-10-30 14:45:28 阅读（1099）

多糖指的是分子量比较大的糖，一般可以简单的理解成为多个葡萄糖分子聚合而成的大分子。那么多糖水解产物都是葡萄糖吗？这个问题还是需要具体分析。

多糖水解产物都是葡萄糖吗

多糖水解产物都是葡萄糖吗

一般常见的多糖经过水解之后的产品以葡萄糖最为多见，比如家庭做饭用的淀粉，它就是最具代表性的多糖，可以在淀粉酶的作用下水解，初步的水解产物是麦芽糖，这是一种双糖，而麦芽糖如果能够进一步水解，就可以得到葡萄糖。另外纤维素在特定的环境下水解，也是可以分解成葡萄糖的。但并不是所有的多糖都可以水解成为小分子的葡萄糖，比如利用海洋当中的褐藻提取出的褐藻糖，同样是一种多糖，它也同样可以水解，但水解之后的产物仍然是小分子量的多糖。另外还有很多杂多糖，水解之后的产物属于寡糖，同样不是简单的葡萄糖。

多糖水解产物都是葡萄糖吗？虽然在常见的多糖当中，确实是以葡萄糖为主，但同样有很多种类的多糖会水解成为其他的小分子物质。所以具体情况还是要取决于多糖的种类以及分子结构，不能一概而论。

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