「酵素」决定寿命和老化!

体内酵素决定寿命

豪尔博士对于「酵素营养学的原理」有如下的叙述。

「人类寿命与有机物潜在酵素的消耗度成反比。若能够增加食物酵素的利用，即可遏止潜在酵素的减少。」

人类体内的潜在酵素不可能永远不断的制造出来，其消耗仅(多/过度?)会对生物的生命造成极大的影响，但是若能够借着摄取食物由外部补充酵素，就可以遏止潜在酵素的减少。

当体内的代谢酵素无法顺畅发挥作用时，就会产生病因。以往的观念认为因为生病所以酵素才会减少。不过，今后的解释将变成「因为酵素减少所以才会生病」。

但是很多专家不认同「体内酵素的制造力有限」的说法。前面提及，要测定生命能量的酵素并不容易，再加上每个人的体质不同，会因状况而改变，也会因为精神状态而使体内产生变化。

例如承受极大的压力或经过一段时间后，体内的「PH环境」会产生变化。酵素发挥作用的体内环境，分为酸性、中性、硷性，视环境的不同，酵素活性也不同。

因此，事实上存在着许多会影响酵素活性的因子。豪尔博士除了提出大量的资料及证据外，也透过自己的治疗经验证明酵素营养学，备受注目。

人上了年纪后容易生病。年轻时就算稍微勉力而为，只要休息一个晚上，体力就能够迅速复原。但是过了中年后，即使获得足够的睡眠，疲劳也不易消除。

一般人可能会认为「年轻时过劳，所以年老才会这么衰弱」。的确如此，因为一生定量的酵素一旦大量被消耗，就会变得不足。

要重视这个事实，不要过度酷使肉体。若忽略潜在酵素的过度消耗，则在必要时代谢酵素就无法充分发挥作用。

酵素制造能力减弱导致体力衰退

几乎没有人知道食物的消化等体内产生的内脏衰退，连带的会导致酵素制造能力减弱而生病。

芝加哥迈可里兹医院的 梅亚博士发表研究报告，指出年经人唾液中的酵素比69岁以上的人多30倍。

西德的艾卡德博士检查一千二百人的尿液，发现淀粉酶消化酵素(消化碳水化合物)年轻人平均数值为25，年纪大的人只有14。

亦即消化酵素的数量曾(会?)随着年龄增长而减少。能够生存至今，可见体内制造的素量何其庞大啊!

消化食物所消耗的酵素，或成为免疫力、在生病时相当活跃的酵素，以及能够击退体内残存活性氧的酵素，或是看、听、触摸、说话等的酵素反应，这些不胜枚举的酵素，直到现在仍然在我们的体内被制造出来，而且展现活跃的行动。

随着年龄增长，其制造能力逐渐到达限度。人只要生存，就会维持一定的酵素制造能力。

豪尔博士基于酵素营养学的观点，说道：「体内酵素很快就消耗殆尽或还能够保存，或是能够加以重视来使用，会对长寿与健康造成极大的影响。」

这可以用「酵素银行」的存款来比喻。亦即人在生存时拥有「一定的酵素存款=潜在酵素(一生中有既定量的制造能力)」，持续使用存款的人.很快就会破产。

相反的，能够一边保存原有的潜在酵素，同时又可以借由饮食生活将酵素存入帐户里的人，就能够得到长寿。

人体是以营养素为材料，借由酵素这个作业员的角色来构成。人体内日以继夜的制造代谢酵素，为了维持生命而充分活动，摄取食物，就能够制造出消化活动所需要的酵素。

酵素的制造有限度

再次整理前面用钱做比喻的说法。请想像一下印刷纸币，二千元大钞是消化酵素，千元大钞是代谢酵素。制造纸币需要墨水、纸、印刷机。以人体来比喻，墨水、纸相当於养分。印刷机则是胰脏、肝脏、肠内细菌等。

印刷机日以继夜的运转，制造出千元大钞代谢酵素。摄取食物时，能够一并制造出二千元大钞消化酵素。

配合必要时，代谢酵素、消化酵素都会被制造出来。亦即代谢酵素、消化酵素这些纸币的确可以陆续制造出来，但同时印刷纸币的金额也有其限度存在。

此外，因食物种类的不同，有时必须大量制造出消化酵素。

这时候的问题是，现代人的饮食生活习惯无法大量制造出消化酵素，结果可能阻碍代谢酵素的制造。

年轻时还不易察觉，但是上了年纪后，会明确的感觉到差距很大。原本只要顺畅的制造出代谢酵素，自体免疫力就能够正常的发挥功能，保持不易生病的体质(参考图2)。(图2)

缺乏酵素的原因与对策

(1)蛋白质过量是最大的元凶

造成酵素缺乏最大的原因，就是「摄取过多的蛋白质」。

关于蛋白质的问题梢后会有详述，在此简单说明。

例如吃牛排时，牛排无法完全被分解，会留下很多氮残留物(氨基酸的结合物)。这个氮残留物，也就是蛋白质碎片(消化不良的结果)会被送入血液中。美国许多研究机构都证明蛋白质碎片分子会引起各种疾病(慢性病、癌症、胶原病、关节炎、其他疼痛、肾脏病、肝病、所有的过敏等)。

蛋白质分解不良，会引起肠内腐败，结果，直接造成寄生虫繁殖、大肠炎、胃炎、胆囊胆道炎、胰脏炎、胃肠病、食道炎、憩室炎、肝异常等内脏疾病。

蛋白质分解不良，也会对免疫系统造成极大的影响。蛋白质的碎片(氮残留物)与肠内产生的免疫物质附着在一起，就会制造出特殊抗体。一旦这个特殊抗体型对肾脏造成负担，就会引起身体免疫疾病、白血病或某种神经疾病(例如多发性硬化症)。就算不曾引起这些疾病，但是免疫力大幅减弱，也会成为各种疾病(较轻微者如流行性感冒、伤风等)的根源。

(2)白砂糖破坏身体的防护墙

在美国「酵素的研究」相当进步，最近，则发表关于「肠道渗透性亢进」的报告。通常，消化不良的蛋白质碎片无法通过肠壁或胃壁，肠道只让微分子(以蛋白质而言就是氨基酸，以脂肪而言就是脂肪酸.以碳水化合物而言就是葡萄糖)通过。

人类的肠壁为了避免身体不需要的物质通过，因此存在防护墙以保护身体。但是在某些条件下，仍然会让较大的分子通过。这就是「肠道渗透性亢进」。引起这个现象的直接原因是肠发炎，不过，引起发炎的物质却是白砂糖、肉、鱼、蛋等。

肠发炎时，平常不易通过的较大分子(例如蛋白质的碎片多状=氮残留物)就能够通过。通过的碎片在血中成为异物，抗体会吞噬异物加以处理，结果就引起了过敏。

过敏(气喘、异位性皮肤炎、过敏性鼻炎)与肠的状态有很大的关系。蛋白质碎片造成的肠内腐败，当然会伴随出现便秘、腹泻、恶臭屁、放臭屁(腐败气体)等现象。出现这些症状时，要减少摄取蛋白质。由此意义来看，这些症状能够做为摄取食物的依据。

造成肠道渗透性亢进的食品，包括白砂糖、高蛋白食物、解热镇痛剂、高盐分等，这些都是经由实验证明的事实。

(3)消化不良的原因在于胃酸不足

很多人认为消化不良的原因在于胃酸过多，但事实上正好相反，几乎都是因为胃酸不足而引起。

胃酸的主要成分盐酸，是胃蛋白酶原变成胃蛋白酶。这是分解蛋白质的酵素。胃酸(盐酸)太少时，蛋白质的分解就会减少。

制酸剂，胃药是抑制胃酸(盐酸)的药物，感觉暂时有效，但是反而会助长消化不良。结果，会引起腐败的疾病，所以要避免经常使用制酸剂或胃药。

缺乏胃酸(胃下方的盐酸不足)时，会引起腹胀、放屁、便秘、腹泻等症状。

这些消化系统症状，会成为重病、难治疾病、慢性病的出发点。因此，在出现症状时要立刻处理。具体而言，要实行半断食，同时摄取酵素营养食品，借此才能够恢复正常的胃肠状态。

(4)利用食物纤维促进排便

除了酵素外，多摄取食物纤维对健康而言也很重要。摄取食物纤维具有如下的效果。

●能够增加粪便量，顺畅排便。

●增加粪便量就能使肠内细菌正常化。

●减少肠内腐败菌。

●能够吸收必需、良好的养分。

这些效果能够创造健康的身体。

多摄取食物纤维，首先肠内益菌会产生反应。纤维无法被人体吸收，会形成块，只有好的养分会被吸收。

但是如果不充分咀嚼，就不会产生酵素反应，而会形成异常发酵的现象，在肠内产生大量的气体。充分咀嚼时，口中的唾液淀粉酶等消化酵素会增加以帮助消化。

老化的原因

在酵素营养学发表之前，关于老化的原因众说纷纭。

例如神经内分泌说、压力说、免疫说、基因程式说、体细胞突变说、基因转译说、废物蓄积说、自由基说、DNA异常说等，各种说法纷纷出笼。另外也有「酵素存在」的想法。这是因为知道酵素能够在体内制造出来，而且一生能够维持特定量所致。

老化是指一生中一定的潜在酵素减少所引起的身体消耗。与其他因素相比，酵素和老化的关系更为密切。

想要让自己外表看起来比实际年龄更年经且不易生病，就要力行以下9个原则。

抗老化的9大原则

1、每天每餐都要摄取含有酵素的食物(尤其是生鲜蔬果)。

2、避免摄取会引起老化的食物(加热食物、加工食品、白砂糖<甜点、零食等>、氧

化的油、转移型油脂、肉与蛋的过量食用)。

3、拥有深沉、优质的睡眠(让酵素得以休息、保存)。

4、晚上八点后不再进食(非吃不可时，可以少量摄取易消化的食物)。

5、早餐只吃酵素较多的水果。

6、每餐饭后与睡前要摄取酵素营养食品。

7、每天多走路、适度的运动、适度流汗。

8、一天2~3次排出质佳、量多的粪便。

9、避免压力积存。

此外，可以注射或服用天然型荷尔蒙。摄取SOD食品、维他命、矿物质、抗氧化物质等营养食品也不错。

我认为没有任何东西比得上含有酵素的营养食品。酵素营养食品包含一切，是十分有效的恢复青春物质。所谓「包含一切」，是指其中不只含有酵素物质，也含有抗氧化物质、矿物质、维他命(一部分)。而最有效的抗氧化物质就是酵素。

任何人都会老化。年纪大了之后，出现各种症状，酵素制造能力衰退，储存的酵素日益减少。能够加以预防的最佳物质，就是酵素营养食品。从年轻时就使用酵素营养食品，能够延缓老化。

酵素不足引起的症状和疾病

缺乏酵素，与体内维他命、矿物质的作用有关。几乎所有的微量营养素都和蛋白质，或蛋白质混合微量营养素而互相结合在一起。

没有消化酵素、胃酸或肠液，就无法分解这些物质。亦即随时随地都必须存在酵素。

缺乏(消耗)酵素引起的症状

缺乏(消耗)酵素时，会引起如下的症状：

●饮食后嗜睡、消化不良、经常放屁

●腹胀、腹部疼痛

●胃痛、胃胀、呃心、胃的不适感

●腹泻、便秘、恶臭便

◆饭后的倦怠感

●食物过敏、异位性皮肤炎、气喘

●胃灼热、胸痛

●头晕、肌肤干燥

●生理痛、生理不顺

●肩膀酸痛、头痛、失眠

●痔疮

缺乏酵素直接引起的疾病

一旦酵素不足，会频频出现上述症状，然后逐渐演变成以下的疾病：

●急性或慢性胃炎

●急性或慢性大肠炎

●急性或慢性胰脏炎

●急性或慢性胆囊胆道炎

●胃酸减少症

●梅尼尔氏病(耳性眩晕)

●痔核

●膀胱炎

●膀胱纤维症

●逆流性食道炎

●心律不整

●动脉硬化

●花粉症(鼻炎)

●不孕症

●支气管炎

●孕吐

●风湿

●卵巢囊肿

●气喘

●癌症

●白内障

一味摄取加热食物，体内酵素过度消耗，就会引起食物消化不良。

人体会使用身体的治愈系统来帮忙处理这些状况，结果使得免疫力减弱。

直到最近方知道，「现代食物过敏的最大原因在于缺乏酵素」。使用会造成酵素不足的食物或吃法，当然会使酵素不足而引发过敏。

头、腰、关节疼痛的理由

「研究酵素」的结果，认为易患肝病、高血压、动脉硬化、过敏、结核、糖尿病、心脏病、肾脏病、风湿、肥胖等疾病，都是因为细胞内的酵素浓度极低所致。

肥胖者中，有的是因为脂肪分解酶减少而肥胖，有的是因为淀粉酶的浓度较低而出现肝病。

食物过敏的人，血中的酵素浓度也会降低。

瑞典某研究所的研究员，进行用加热调理的食物饲养动物的实验，结果显示动物～老鼠等——在年轻时能够顺利成长.但是成熟后就会开始急速老化，同时因为易患多种疾病(尤其是变质性难治疾病)而早死。

相反的，给予生的食物，则能够延缓老化，同时也不容易得难治或罕见的疾病。

野生动物所摄取的食物，是以含有大量生的酵素的生食为主，因此不会易患重病或慢性病。

孕育万物的大地生产很多新鲜的蔬果，人类和动物能够充分运用。不过，人类却制造出砂糖这种非自然物质，也制造出并非自然药的化学药品，同时摄取加工食品、加工点心(尤其是零食)，再加上垃圾食品泛滥，成为自己制造出疾病的生物。

关节痛(膝、脚、手、躯干、颈部)、腰痛、坐骨神经痛或头痛，根本原因就在于缺乏酵素。疼痛是因为食物的营养没有进入柠檬酸循环这个能量回路而引起。亦即因为缺乏酵素，食物无法顺利的分解微量分子(?)，营养素被腐败菌处理掉。腐败菌是不含氧的厌气性细菌，因此，使得嗜气性的能量回路无法充分运作，由厌气性的回路代替运作。

结果就会产生乳酸或丙璃酸等物质，使得肌肉像岩石般的僵硬而产生疼痛，导致全身肌肉痛。这些物质会造成脑缺血，出现血清素，使得头部承受颅内压而产生头痛现象。换言之，疼痛几乎都是来自于肠，最大原因是缺乏酵素，无法顺利分解蛋白质，能量回路无法顺畅运转，造成厌气性回路发挥作用所致。

极度疲劳的原因，在于蛋白质与脂肪消化不良。消化不良是因为上述的机制，使得全身肌肉产生疲劳物质的酸(乳酸、丙酮酸、酪酸、乙醣醋酸)所致。这些酸会引起疼痛与疲劳。这时就会出现活性氧，加速细胞破坏，使毒素积存全身，这就是细胞便秘。因为缺乏可以处理的酵素(代谢酵素)，因此毒素无法顺畅排除，陷入 [酸]与[毒素]的双重危机中，疲劳感增强。

持续出现这些症状，除了疲劳感增强外，外表也变得难看，例如会出现皱纹、斑点、掉发、头皮屑，脸上缺乏生气，说话有气无力。整体而言，出现老态，丧失活力，经常引起疾病。

烤秋刀鱼要配白萝卜泥来吃

酵素营养学的历史背景，是以豪尔博士命名的「食物酵素」为原点。在获得体内酵素(潜在酵素)，亦即代谢酵素与消化酵素的科学知识之前，关于酵素活动，是以植物或动物的能量为根源，将其当成食物摄入体内后加以利用。

这些酵素会成为微生物的构成要素，展现活动。

以前的人会利用酵素制造味素、纳豆、酱油与醋，一言以蔽之，就是制造发酵食品。发酵就是「发生酵素」的意思。

在外国，像乳酪、优格等代表性发酵食品，都是食物酵素辅助食品。

在未加热的「生的食物」中含有较多的食物酵素。生鲜蔬果中，除了本身所含的维他命、矿物质之外，含有丰富的食物酵素群。

例如居住在中南美的原住民，把肉片包在木瓜叶中搁置一段时间，借着木瓜中所含的消化酵素能使肉柔软。另外，在炖较硬的肉时加入绿色蔬菜使肉变软，这些食品加工作业已在进行中。

一般人在吃烤秋刀鱼时会添加白萝卜泥，这是因为生白萝卜中含有消化酵素淀粉酶，能够消化鱼的蛋白质。

在意大利，会用新鲜的哈蜜瓜包生火腿来吃，是美味的开胃菜。这也是基于能够帮助消化的想法而设计的料理。

欧洲人在吃饭后、甜点前会先吃乳酪，因为吃这些发酵食品能帮助消化。在国外存在很多这类的饮食生活智慧。不论哪个国家，都慢慢的了解到可从食物中补充酵素借以帮助消化。

野生动物不会生病的原因

现代人的饮食生活，已经脱离以富含食物酵素为主食的生活，取而代之的是以加热、加工食品为主食的生活形态。

食物酵素在摄氏48度以上的加热处理中，会遭到破坏。

蔬菜中含有矿物质，但是炒蔬菜时，食物酵素的有效性会因为热而流失。

豪尔博士在《酵索营养学》中说道：「各位是否看过栖息在丛林中的野生动物，因为癌症、心脏病、糖尿病而痛苦的姿态呢?请别告诉我因为是野生动物，所以没有机会看到它们。即使在非洲观察、研究野生动植物生态系的科学家们，也没有任何报告说明野生动物会生病。一旦发生野生狮子因心脏病发作而被用救护车送医急救，或母猩猩的乳房因癌症而肿胀，或大象四关节炎症状恶化而无法步行等事件，则势必会成为全世界的头条新闻。」

在第二章中也指出，疾病的原因不只是饮食，也会受到精神压力极大的影响。

豪尔博士说：「日夜生存在可能会被其他野兽吃掉的弱肉强食世界中的野生动物，其生活的确是承受面临死亡的极大压力。

反观在我们身边的宠物，即使是与人类不同的生物，却可能会易患与人类相同的慢性病等疾病。所以，癌症、心脏病、糖尿病等慢性病，只存在於人类及人类所饲养的宠物身上，野生动物与这些疾病无缘，原因为何呢?因为野生动物「过着以生食为主食的饮食生活」。我们身边所饲养的爱犬、爱猫，通常是以笼物食品的加工食品为主食。饲主也同样吃便利、耐保存的加工食品，料理多半是加热食物。

原本饮食中应该以90%以上要以食物酵素为主食，但是相反的，却变成90%以上是加工食品或经过加热处理的料理为主食。再加上戴奥辛、农药等食品污染，根本不易吃到真正安全的食品。(注：戴奥辛～世界卫生组织及美国环保署都已经将戴奥辛归类为可能的人类致癌物，最常见的症状是氯痤疮、损害肝脏与免疫系统、影响酵素运作功能、造成消化不良、肌肉或是关节疼痛、男性荷尔蒙减少、易致使孕妇流产或是产下畸胎、以及视力受损等。)

健康与长寿的秘诀

经由食物摄取的酵素一旦不足，则食物进入体内时，为了消化这些无法被消化掉的食物，身体必须努力制造大量的消化酵素。

此外，摄取被污染的食品时，代谢酵素必须拚命的将有害物质排出体外。每次用餐时会取用体内酵素，而酵素制造工厂也必须疲于应付。

也许你会感叹的说，看来我们只能脱离文明社会，过着原始的野人生活了。

现今，我们周遭充斥很多美食，想要脱离这种生活、过着原始野人的生活，根本不可能。有时难免会想吃些油炸食品、霜降牛排，沉浸在美食生活中。重要的是，不要一味沉浸在美食生活中，既然已经拥有「酵素营养学」的知识，就要积极摄取生鲜蔬果，补充酵素营养食品。更重要的是，要让内脏多休息，保持肠内干净。从食物中摄取有助于消化的酵素，即可减少体内酵素的制造量。