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白藜芦醇是一种多酚类化合物，主要来源于花生、葡萄(红葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。它被称为芪三酚，具有强大的生物活性，被认为是肿瘤的化学预防剂，同时也具有降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。花生红衣与仁中也含有相当多的白藜芦醇。
白藜芦醇的功效与作用
白藜芦醇作为一种新型的膳食营养补充剂，具有抗癌、抑制肿瘤、抗炎、降脂、降糖等多重功效。它的分布结构是一个多酚化合物，主要成分为葡萄糖，而花生中也含有这种物质。白藜芦醇是植物在受到生物或非生物胁迫时产生的一种抗毒素，常以葡萄糖结合成苷的形式存在。
葡萄中的白藜芦醇
葡萄皮中的白藜芦醇具有极强的抗氧化作用，有助于防癌、防心血管疾病，同时还具有抗辐射、抗炎、抗菌等作用。此外，它还可以调节血脂，降低血清胆固醇含量和甘油三酯水平。
