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苦瓜是一种热量非常低的食物，生吃苦瓜可以有效抑制脂肪产生，帮助减肥，尤其适合高血脂人群。每100克苦瓜只含有18卡的热量，比小番茄还要低很多，且具有强烈的饱腹感。苦瓜素可以阻止脂肪被吸收，维生素C则有美白肌肤的功效。坚持一周生吃苦瓜，最少可减重20斤。
如果想要快速减肥，可以每天生吃三根苦瓜，搭配其他低糖水果或蔬菜，但要避免高脂肪食物如米饭。如果生吃困难，可以榨汁食用，但不要添加调味剂，尽量避免蜂蜜。
坚持一周生吃苦瓜，不吃饭，可以达到减重20斤的效果，甚至更多。若无法坚持或不急于减肥，也可以尝试其他苦瓜减肥食谱。
苦瓜不仅低卡又有削脂功效，热炒、焖煮、打汁等烹饪方式都能保留营养。苦瓜中的苦瓜素和苦味素有助于促进食欲，消炎退热，健脾开胃。
除了生吃，还可以尝试苦瓜拌海带芽、苦瓜番茄玉米汤等不同的减肥食谱，丰富口味的同时达到减肥效果。
