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作为COX−1选择性抑制剂；一种发现于葡萄皮以及其他植物中的酚类植物抗毒素，用于保护植物细胞以及防止真菌侵袭。
对动物而言，美国TruNature白藜芦醇具有细胞内抗氧化活性以及激活SIRT1基因的表达；一种NAD+依赖性组蛋白脱乙酰基酵素，包含在线粒体的生物起源中以及增强过氧化物酵素体γ激活增殖体受体共激活物-1α (PGC-1α）以及FOXO活性；美国TruNature白藜芦醇的抗糖尿病的、保护神经的以及抑制脂肪行为可能是通过SIRT1活化作用促成。
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