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亚油酸是人体不能合成，或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必须脂肪酸。亚油酸是公认的一种必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，而备受重视。研究发现胆固醇必须和亚油酸结合，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸，胆固醇就会一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐渐形成动粥样硬化，引发心脑血管疾病。而油酸同样也具有降低胆固醇的功能。那么油酸和亚油酸哪个好。
油酸和亚油酸哪个好
其实在医学上油酸和亚油酸都具有降低人体胆固醇和降低有害胆固醇的功能，，有效地保护了有益的胆固醇，但油酸是人体可以自身合成的，且满足人体需求的，而亚油酸是人体不能自身合成的或是合成不能满足人体需求的，必须依靠食物获得。
油酸除了供给人体所需的大量热门外，还能调解人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的要求，而且还会降低血浆中低密度脂蛋白胆固醇的浓度。以防止人体内胆固醇过量，引发的心脑血管疾病。所以油酸和亚油酸哪个好，在医学上也没有明确的答案。
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