发布时间： 2025-02-22 17:08:01
菠萝与鸡蛋同食无毒性，但可能影响蛋白质吸收。
菠萝蛋白酶会分解鸡蛋中的卵清蛋白，使蛋白质吸收率降低约15%。菲律宾营养学会实验显示，两者间隔1小时食用可避免相互作用。烹饪时建议先将鸡蛋煮熟至全熟，高温使酶活性下降90%，再与菠萝搭配制作沙拉。
特殊人群注意：肠漏症患者可能出现短暂腹胀，建议搭配生姜末促进消化。制作菠萝炒蛋时，添加1茶匙米醋可抑制酶活性，维持鸡蛋嫩滑口感。婴幼儿辅食应避免两者混合，防止蛋白酶引发口腔黏膜损伤。
发布于：2025-02-22 17:08:01
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