红菜苔营养与作用

每年的冬季饭桌上的青菜明显少了很多，对于南方朋友来说冬季的到来意味着另一个美味的青菜可以上桌了它就是红菜苔，其中红菜苔中比较有名的产地有武汉的红山菜苔，其颜色是紫红色还带有金黄色的花，看起来就非常有食欲，下面就来为大家简单介绍一下关于红菜苔营养与作用。

红菜苔营养与作用，我们都知道红菜苔的营养价值非常高，特别是冬季，菜地里都没有什么青菜，而红菜苔几乎是一枝独秀，其菜苔里面含有丰富的钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养成为，吃起来味道鲜嫩可口，选择红菜苔的时候最好是选择断面没有白心，有白心表明菜苔老了，颜色看起来是紫红色或者是半透明的淡绿色，捏起来有水分，摸起来非常嫩滑，一把红菜苔就可以炒满满一碗。而且市场上红菜苔价格也不高，几块钱就可以买一把，可以说几块钱就可以做一顿菜，总的来说还是非常划算的。

跟其他的菜比起来，红菜苔营养与作用还是非常鲜明的，这种菜非常受广大老百姓喜欢，在明清时代其还是上供皇家食用的美味菜肴之一。