辣白菜为什么要放苹果和梨 辣白菜的酱料可以反复用吗

生活中有很多人对于辣白菜情有独钟，把它优质的开胃小菜，在胃口不佳食欲不振的时候会吃上辣白菜，当然不同的辣白菜制作方法不一样，有一些地方在制作辣白菜的时候还会放入苹果和梨，一起来了解一下辣白菜为什么要放苹果和梨。

辣白菜为什么要放苹果和梨

辣白菜为何要放苹果和梨？这是因为放入梨之后可以去除异味，它也有良好的清热和败火作用，与此同时，放入之后可以快速提味，不需要放入人工的糖，因为这两种水果都有天然的糖分，这有利于拉白菜更好的发酵，还可以冲淡辣椒的冲让辣白菜吃上去更加爽口，拥有特殊的果香味，可以让品尝者感受到辣白菜一种滋味，放入苹果和梨之后，效果不错。

辣白菜的酱料可以反复用吗

在制作辣白菜的时候，很多人好奇它的酱料能否反复利用，一般情况下是可以反复利用的，只要确定没有一些怪味或者酸味的话，就可以继续利用了，这样的汤除了可以继续泡辣白菜之外，也可以泡其他的咸菜，再加入其他的调味料，口感是非常不错的。要知道腌辣白菜的酱料放置的时间越长，它的口感越好，在腌制时更加省心省力。