白菜也是冬季非常应季的一个蔬菜，也有很多人都会自己在家中去种植的大白菜，当然普通的存储方法很有可能会导致大白菜发生腐烂的情况，所以有很多人都会把大白菜制作成辣白菜。辣白菜的口感非常的爽，用来喝粥或者是热煮泡面以及炖菜等都非常的不错。当然我们在制作辣白菜的时候必须要准备的就是糯米，对于促进发酵有着非常不错的效果。具体辣白菜糯米糊怎么做？辣白菜糯米糊太稀会失败吗？下面我们来简单介绍一下。
辣白菜糯米糊怎么做
辣白菜糯米糊的做法其实还是非常的简单的，煮开1/2的水，剩下的1/2的水当中加入糯米粉，水开之后加入糯米水，充分的搅匀之后放凉，在合适的温度的时候在与其他的辣椒粉等均地混合在一起，然后涂抹在白菜上就可以。当然如果喜欢吃鱼味的，还可以去加入50克的鱼露，这样辣白菜的口感会更好。
辣白菜糯米糊太稀会失败吗
很多人在煮辣白菜糯米糊的时候会发现糯米糊太稀的情况，其实糯米糊如果特别的稀也不用担心会出现失败的情况，只会延长发酵的时间，因为糯米主要是为了增加粘稠度或者是促进发酵的，也不是必需品，如果煮的太稀也不用。过多的担心，但是其他的原材料一定要准备完善，比如需要准备苹果或者是梨以及干辣椒粉末或者白酒、大蒜等等。
现在我们对辣白菜糯米糊怎么做有了更好的了解，辣白菜糯米糊一定是小火煮到浓稠之后关火晾到合适的温度再去使用的。不建议直接的用，温度比较高的糯米糊涂在白菜上，有可能会影响辣白菜的口感。
