泡菜用什么盐 泡菜太酸了怎么办

在冬季制作泡菜的时候，选择容器一定要特别的慎重，比较推荐就是选择瓦罐或者是一些玻璃罐儿，不建议使用塑料包装的，否则有可能会给身体带来伤害，而且我们在选择泡菜的盐的时候一定注意不同的盐，泡菜的口感也会有所不同，具体泡菜用什么盐？泡菜太酸了怎么办？下面我们来简单介绍一下。

泡菜用什么盐

生活当中我们吃的盐都是加碘的一些盐，在选择泡菜盐的时候，可以选择一些普通的食用盐，另外也可以选择专门用来制作泡菜的粗盐。但是不建议使用过多的盐，否则可能会导致泡菜口感偏咸或者给人体肠胃带来影响。建议使用一些低浓度的盐或者是少量的盐来腌制，而且腌制的时候，腌制的时间大概是在30天左右。

泡菜太酸了怎么办

在腌泡菜的时候，如果放入的醋过多，有可能会导致泡菜过酸的情况，当然如果是存储的时间太长或者延迟的时间太长，出现腐烂的情况，从而导致的发酸口一定要注意，不建议词，否则有可能会给肠胃功能带来影响。但是，如果是在制作泡菜的时候加入的醋所导致的发酸，那么也可以多洗几遍或者加小苏打以及放糖，对于分解泡菜的酸味有着非常不错的效果。

现在我们对于泡菜用什么盐有了更好的了解，在制作泡菜的时候一定要做好密封的工作，如果密封做的不好，那么不容易发酵，也有可能会出现泡菜有酸味或者是变质的情况。在腌制的时候，建议在阴凉干燥的部位去存放，当然也可以在冰箱去冷藏。