为什么发芽土豆不可以吃 土豆怎么保存可以放更久

土豆是人们日常饮食中经常食用的一种胀腹主食，它有着丰富的淀粉、维生素和矿物质等营养成分，受到了广泛的欢迎。然而，有些人会购买太多，吃不完闲置着导致发芽，出现这种情况一般不建议再吃。下面小编会针对为什么发芽土豆不可以吃以及土豆怎么保存可以放更久作出解答！

为什么发芽土豆不可以吃

土豆表面的芽和绿色区域含有一种叫做龙葵碱的毒素，如果吃了这部分就容易引发诸如恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状，严重的话甚至会影响生命健康。此外，土豆也会在长时间存储后产生自然的老化现象，导致土豆发硬、变质、滋生细菌。因此，发芽的土豆不仅存在着毒素危险，还会影响口感、造成营养流失等问题，建议不要食用。

土豆怎么保存可以放更久

土豆是喜欢通风、干燥环境的食物，如果保存在潮湿的环境中容易滋生霉菌导致腐烂、变质，因此，应该将土豆置于干燥通风的地方。此外，还应该定期检查土豆有没有出现烂掉、发芽等情况，一旦发现及时处理。其次，土豆怕阳光和高温，如果存放在阳光直射的地方会让土豆表面发绿的部分扩散到整个土豆，影响口感和安全性。所以建议将其放在干燥通风处即可。

综上所述，发芽的土豆不仅存在食品安全隐患，还会影响营养成分和口感，不建议食用。而要让土豆保存更久，就需要注意保持干燥通风和阴凉环境，避免混存，合理掌握储存时间等问题。只有这样，才能让土豆在保存的同时，保持其优良品质和营养成分。