腊鱼也就是经过腌制风干制作的一种风味小吃，口感也是非常独特的，受到了不少人的喜爱，但是如果发现腊鱼有特殊情况，还是要慎重食用的。那么腊鱼发霉了还能吃吗？发霉之后该怎样处理呢？
腊鱼发霉了还能吃吗
腊鱼一旦发霉之后，就不建议大家再吃了，因为通常是被治病菌污染之后，所出现的变质现象，比如说真菌污染，或者是细菌污染和霉菌污染等等，也会破坏掉腊鱼中的营养物质，造成味道的改变，这时腊鱼可能会出现霉味或者是酸臭味，因此吃了之后难免就会给身体带来伤害了，导致恶心呕吐等这些症状。而因为其中营养物质已经被破坏，所以吃了这样的腊鱼也没有办法补充营养，还会刺激到胃肠道的黏膜，严重的还会导致正常细胞癌变的问题。
腊鱼发霉怎么处理
如果发现腊鱼已经发霉了只能扔掉了，因为其中的一些致病菌，都是去具有耐高温的特点，并且不是水溶性的，所以大家只是通过洗或者是煮，以及蒸制等这些方法的话，是难以将其中的霉菌消除的，很容易导致交叉感染。因此建议大家及时的将这种发霉的腊鱼扔掉，避免污染到其他的食物，也可以防止误食而对身体的伤害。
在以上的文章内容中，就是主要针对于腊鱼发霉之后是否还能吃，以及发霉之后的处理方法，为大家进行了相关的介绍。可以看出，如果腊鱼发霉之后是不能再吃了，否则对于身体就会产生影响了。
