香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质,还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分,是一种很受欢迎的高级营养保健食材。香菇虽然有很高的营养和保健价值,但是我们平时在食用时是要注意很多事项的。香菇知识百科将为你介绍香菇的功效与作用,香菇的做法,香菇的营养价值等相关知识。