从化学的角度讲,这两种物质都属于是醇类,普通人对木糖醇会比较熟悉,它是应用较早的一种甜味剂,味道与蔗糖非常相近,而且热量也低。赤藓糖醇则是另外一种来自于天然的甜味剂,它的热量比木糖醇更低,几乎是零热量,而且它对血糖的影响也几乎可以忽略,所以一般认为这是一种更健康的甜味剂,
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