夏季是花菜的次要生长季节，此时的花菜虽然也很美味，但是由于气温较高，花菜的口感会变得稍微柴一些，而且容易变黄，影响美观。因此，在夏季食用花菜时，最好选择新鲜的、色泽鲜艳的花菜，这样口感和营养价值才能得到保证。秋季是花菜的收获季节，此时的花菜口感鲜美，营养价值也很高。由于秋季气温适宜，花菜的生长速度较快，因此收获的花菜质量也比较好。此外，秋季的花菜还有一个好处，那就是可以用来制作腌菜，这样可以延长花菜的保存时间，同时也可以增加花菜的口感和营养价值。
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