鲑鱼富含高质量蛋白质，能够提供人体所需的必需氨基酸，有助于维持身体组织的正常生长和修复。还含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，这种脂肪酸对人体健康有很多好处，如降低血脂、预防心血管疾病、改善免疫力等。此外，鲑鱼还富含多种矿物质和维生素，如钙、铁、锌、硒、维生素A、D、E等。这些营养物质对人体的生长发育、骨骼健康、免疫力、视力等方面都有着重要的作用。
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