辣椒炒大肠是一道非常家常的菜品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜。下面就让我们来了解一下辣椒炒大肠的家常做法。
首先，我们需要准备好所需的食材。辣椒炒大肠的主要食材是大肠和辣椒。大肠需要提前处理好，将其清洗干净，切成小段，然后用清水浸泡一段时间，去除血水和异味。辣椒也需要洗净，切成小段备用。
接下来，我们需要将大肠焯水，将其放入开水中煮熟，然后捞出沥干备用。这样做可以去除大肠中的杂质和异味，让其更加美味。
然后，我们需要将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入辣椒翻炒。炒制辣椒时需要注意火候，不要炒糊了，否则会影响口感。
接着，我们将焯好水的大肠加入锅中，翻炒均匀。在翻炒的过程中，我们可以适量加入盐、鸡精等调味料，根据个人口味进行调整。
最后，我们可以加入一些葱花和香菜进行装饰，让菜品更加美观。这样一道美味的辣椒炒大肠就做好了。
