包菜是一种非常常见的蔬菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。那么，如何炒包菜又软又入味呢？下面，我们来一起探讨一下。
首先，要让包菜变得软一些，我们可以在炒之前先将它焯水。具体的做法是，将包菜洗净后切成适当大小的块，然后放入开水中焯烫一下，时间不要太长，一般10-20秒就可以了。焯烫之后，将包菜捞出来沥干水分备用。
其次，要让包菜的味道更加入味，我们可以在炒的时候加入一些调料。比如说，可以先将葱姜蒜切碎，放入锅中爆香，然后加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，再放入焯水后的包菜一起翻炒。这样做可以让包菜的味道更加浓郁，口感也更加入味。
另外，炒包菜的火候也非常重要。一般来说，我们可以先将锅烧热，然后放入适量的油，等油热了之后再放入包菜。炒的时候要不停地翻炒，让包菜均匀受热。如果觉得包菜有些干，可以适量加入一些水，这样可以让包菜更加软烂。
最后，我们还可以在炒包菜的时候加入一些其他的食材，比如说肉类、豆腐等。这样可以让包菜更加丰富多样，口感也更加丰富。但是，要注意不要放太多的食材，否则会影响包菜的口感。
