煮冻饺子不一定要添凉水，可以根据自己的口感来决定是否加水。其实，加凉水的主要作用是让饺子不粘连。因为饺子在煮的过程中，会释放出淀粉，如果不加凉水，饺子就会粘在一起，影响口感。当然，如果你觉得饺子还是有点粘连，可以在煮饺子的时候，加一点点凉水，但是不要加太多，否则会影响饺子的口感。
