九干菜对于消化系统以及神经系统的健康都有一定的作用，还能够抗氧化，调节人体免疫力。
九干菜富含纤维素，可以增加肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题，还可以帮助控制血糖和胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。其次，九干菜富含维生素和矿物质。维生素是人体正常生长和发育所必需的营养物质，它们在维持免疫系统健康、促进新陈代谢和维持神经系统正常功能方面起着重要作用。矿物质对于骨骼健康、血液循环和细胞功能也至关重要。
此外，九干菜还含有丰富的抗氧化物质。抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少细胞氧化损伤的风险。根据中医理论，不同的九干菜可以有不同的功效，如清热解毒、健脾开胃、滋阴补肾等。这些功效可以帮助调节人体的阴阳平衡，增强身体的抵抗力。
