木薯不适合什么人吃

木薯，又称为山药、地瓜、马铃薯等，是一种常见的根茎类食物。它含有丰富的淀粉和蛋白质，是很多人的日常食品之一。但是，木薯并不适合所有人食用。

首先，木薯中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质。这种物质在人体内会转化为氰化物，对人体健康造成危害。如果木薯没有经过充分的加工处理，就会含有较高的氢氰酸含量，食用后会引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等。因此，儿童、孕妇、老年人和身体虚弱的人群应该避免食用未经处理的木薯。

其次，木薯中的淀粉含量很高，容易引起消化不良。如果食用过量，会导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。因此，患有胃肠道疾病的人群应该谨慎食用木薯。

此外，木薯中还含有一些抗营养物质，如橄榄酸和皂甙等。这些物质会影响人体对营养物质的吸收和利用，长期食用会导致营养不良。因此，需要注意的是，木薯不能作为唯一的食物来源，应该与其他食物搭配食用。