干香菇是一种干燥的食材，它的贮存时间相对较长，但是如果泡久了，就会出现变质的情况。如果发现干香菇表面有发霉或者变黑的情况，那么这种干香菇就已经变质了，不能再食用了。
其次，干香菇泡久了并不会产生毒素，但是如果泡的时间过长，就会影响干香菇的口感和营养价值。一般来说，干香菇泡水的时间不宜超过2个小时，否则就会出现变软、变味的情况，而且其中的营养成分也会流失。此外，干香菇在泡水的时候，最好不要使用开水，因为开水会破坏其中的营养成分，影响其口感和营养价值。最好使用温水或者凉水进行泡发，这样可以保持干香菇的营养成分和口感。
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