芦笋是一种非常嫩的蔬菜,不需要焯水。如果将芦笋放入开水中煮一段时间,会导致芦笋变得过软,口感不佳。而且,芦笋中含有丰富的营养物质,焯水会导致其中的营养流失。将芦笋洗净后,将芦笋切成适当的长度,放入开水中焯烫10-20秒钟,然后捞出放入冷水中浸泡,以保持芦笋的鲜嫩口感。最后,将焯水后的芦笋沥干水分,加入适量的调料和蔬菜油,拌匀即可。
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