美素佳儿奶粉里为什么添加左旋肉碱
回复时间：2015-11-30 09:28:28
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其实，左旋肉碱主要与脂肪酸的代谢有关，它负责把脂肪酸运送到细胞内的线粒体中进行氧化分解，以产生能量。而新生婴儿的主要能量供应都来自于奶中的脂肪，因而食物中的左旋肉碱含量就对婴儿，尤其是早产儿十分重要。
母乳中已经含有足量的左旋肉碱。而牛奶中的左旋肉碱含量更高，因而以牛奶蛋白为基础的配方奶粉通常也就不会缺乏左旋肉碱，无需额外添加。但是那些以大豆蛋白或者水解蛋白为基础的配方奶，则可能缺乏左旋肉碱，这就需要额外添加。
国标规定，左旋肉碱为可选择性成分，如果要在标签中标识左旋肉碱，则含量需不低于0.3mg/100kJ，且并未规定上限（国际上的标准也是如此）。报道中说的含量不合格，则应该是未达到要求的最低含量。
在这里补充点废话：
国标是规定为可选成分，但食品法典委员会以及欧盟对此则定为必需成分，且含量不低于上述水平。这也是我不喜欢国标的原因之一：一些方面定得太死，另一些方面又分得不够细。
内容仅供参考
回答时间：2015-11-30 09:30:28
