螃蟹的大小决定了蒸的时间。
根据螃蟹的大小，可以将其分为三种：150克以下、150克~250克以及250克以上。对于150克以下的螃蟹，需要继续蒸约10分钟；150克~250克的螃蟹需要继续蒸约12分钟；250克以上的螃蟹需要继续蒸约15分钟。
一般来说，螃蟹每增加50克，蒸的时间就增加约2分钟。虽然蒸螃蟹的时间可以适当延长，但决不能缩短。因为未熟透的螃蟹可能含有细菌，食用后可能会对身体健康造成威胁。
