甘蓝粉中含有丰富的纤维素。纤维素是一种不可消化的碳水化合物，可以促进胃肠蠕动，增加排便次数，预防便秘。此外，纤维素还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。甘蓝粉中的纤维素还可以帮助控制血糖水平，预防糖尿病。甘蓝粉还含有多种矿物质，如钙、铁、钾和镁等。这些矿物质对人体的生理功能起着重要作用。钙是骨骼和牙齿的主要组成成分，可以预防骨质疏松症。铁是血红蛋白的重要组成部分，可以预防贫血。钾和镁可以维持心脏的正常功能，预防心脑血管疾病。
