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制作溜虾仁的步骤如下：
1 虾仁加适量芡粉，盐，料酒，拌匀腌20分钟备用。
2 锅加油烧热，放入葱、姜烹锅后加料酒，再加少许盐，糖，倒入虾仁翻炒至虾仁发红，加入适量湿芡粉勾芡，即可出锅。
3 调味加入味精、白糖少许，小火烧至收汤，装盘撒上香菜段、葱花即可。
关于虾的营养价值，虾仁富含蛋白质，是营养均衡的蛋白质来源，含有甘氨酸，味道鲜美。此外，虾仁脂肪含量低，胆固醇含量高，但含有降低胆固醇的牛磺酸，丰富的微量元素和维生素对身体有益。虾中的镁有助于心脏健康，预防心血管疾病。虾还具有通乳作用，对小儿、孕妇有益。虾青素是一种强抗氧化剂，有多种应用价值。
通过了解制作溜虾仁的方法以及虾的营养价值，大家可以尝试在家中动手制作这道美味佳肴，而不仅仅局限于餐厅享用。相信这些信息对大家有所帮助。
