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食材
主料：一磅虾
辅料：葱一根，姜一块，花椒，干辣椒，鸡精，盐，糖，料酒，白芝麻，一个蛋黄，生粉少许
制作方法
将虾洗净，去除肠线，用厨房纸巾擦干
将蛋黄和生粉混合成浆，虾蘸浆后入锅炸至金黄
炸熟后取出，用厨房纸巾吸去多余油份
热锅中倒入油，爆香白芝麻、干辣椒、花椒，加入香葱、姜
将虾放入锅中煸炒，加入料酒、鸡精、盐，炒至收干即可出锅
虾的营养价值极为丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，肉质鲜嫩易消化，适合老年人和身体虚弱者食用。镁元素有助于心血管健康，预防高血压和心脏病。虾还具有通乳、镇静等功效，适合各个年龄段的人群食用。
在适当的情况下，虾能增强人体抵抗力，含有丰富的动物蛋白，对于身体虚弱者有益。特别是对于患有心脑血管疾病的中老年人，适量食用虾也有助于预防和治疗疾病。
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