冬季养生菜系列 冬季吃什么蔬菜好

冬季养生食谱推荐:山药

山药是一种营养价值很高的蔬菜，特别适合在冬季食用。它不仅可以补充肺脾之气，还有益于肺肾之阴，对于固肾补水非常有益。此外，山药中富含多种微量元素，具有滋补作用，是病后康复的好选择。另外，山药还富含丰富的维生素和矿物质，热量相对较低。

冬季养生食谱推荐:南瓜

冬天气候干冷，感冒易发，多食含有丰富维生素A和E的食物，如南瓜，有助于缓解干燥症状，增强免疫力。南瓜中含有丰富的维生素B12，缺乏B12会导致恶性贫血，因此多吃南瓜是很好的补血方式。许多人在烹饪时会丢弃南瓜瓤，实际上这是一个错误的决定，因为南瓜瓤中的β胡萝卜素含量比果肉高出5倍以上。

冬季养生食谱推荐:白萝卜

白萝卜是许多家庭冬季养生的必备食材，中医认为白萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤的功效。对于儿童感冒时出现的喉干、咽痛、反复咳嗽等症状，多吃爽脆可口的白萝卜不仅能开胃助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。

冬季养生食谱推荐:芥菜

冬季来临，芥菜常常出现在广东人的餐桌上。据《中国食物成分表》数据显示，每100克芥菜中的钙含量高达230毫克，比同等质量的牛奶含量高。研究表明，芥菜中的钙吸收率与牛奶相当。芥菜的烹饪方法多样，可以炒肉丝、煮汤、做馅料等，还可以用来腌制小凉菜。如果搭配豆腐食用，补钙效果会更好。

冬季养生食谱推荐:花菜

绿花椰一直被认为是防癌蔬菜中的佼佼者，富含β-胡萝卜素、叶黄素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化学素，是有益于身体的抗氧化剂。除了具有防癌效果外，还有助于保护心血管、预防黄斑病变。将花椰菜捣碎后加入洋葱、蔓越莓、杏仁片等成为健康低热量的沙拉，或者煮成花椰菜浓汤，都是不错的选择。