花青素对人体的危害

　　花青素和大部分的保健品一样，是一把双刃剑，有的人在食用花青素之后，确实会产生一定的副作用，那么花青素对人体存在着哪些危害呢?阅读下面这篇文章你就可以得到答案。

　　花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素存在于植物细胞的液泡中，可由叶绿素转化而来。在植物细胞液泡不同的pH值条件下，使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。秋天可溶糖增多，细胞为酸性，在酸性条件下呈红色，所以叶子呈红色是花青素作用，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性，可用分光光度计快速测定，在碱性条件下呈蓝色。花青素的颜色受许多因子的影响，低温、缺氧和缺磷等不良环境也会促进花青素的形成和积累。

　　目前食品工业上所用的色素多为合成色素，几乎都有不同程度的毒性，长期使用会危害人的健康，因此天然色素就越来越引起了科研领域的关注：由于至今国内市场上还没有花青素纯品，所以提取高纯度的花青素对花色苷类色素的深入研究与开发提供必备的表征条件和理论依据，并且有助于它的工业利用。由于没有市场还没有出现花青素纯品，因此需要摄入花青素，那么目前只能通过食补的方式了，譬如食用蓝莓、草莓、葡萄等水果获得。

　　为了正确引导消费者如何使用具有花青素产品，许多花青素研发机构也纷纷发表文章，提醒消费者正确对待消费，不要盲目追求花青素产品，如果使用或者食用合成的花青素产品过多，对身体反而会产生副作用，结果反而得不偿失。国内一些专业从事生物技术研发机构，譬如黑龙江的奥蓝特生物技术开发有限公司、长白山的蓝舰生物技术开发有限公司、湖南的捷盟生物技术开发有限公司为典型代表，分别在国内知名刊物发表文章告诫市民，由于市场上许多单位滥用花青素概念，混淆视听，请谨慎选择合成性的花青素功能性产品。

　　现在我们知道了花青素遇碱会发生什么样的反应，这样我们对花青素又有了更加进一步的了解，并且有一些水果的花青素是有保健的作用的，花青素市面上有很多是不纯正的，当然想要获取真正的花青素还是要通过食物中来摄取，这样才是纯天然无添加的好的花青素。

　　花青素的相关概念

　　认识原花清素，做到疾病预防。认识原花清素，预防的投入要大于疾病治疗的投入!大家都知道，我们的身体每时每刻都在进行着细胞的活动，也就是人体细胞的新生成与死亡。也随之而来的，人体也会产生大量的自由基。因为自由基会侵袭人体的细胞，会降低细胞的活力，使人体逐渐地衰老。在这种意义上说，人体有病了，倒不如说是人体细胞有病了，才会导致人体有病。

　　于萍老师在电台广播讲座中，对原花青素原材料、提取、制做、作用、功效，进行了详细的论述和详尽的介绍。原花青素为葡萄提取物，含有原花青素，能够清除人体自由基，延缓衰老。

　　花青素还能防辐射延缓衰老，保护视力，调节肠胃(尤其便秘)，改善缺氧、静脉曲张等功效。花青素为人体带来多种益处，有研究结果证明花青素无毒无害。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。抗氧化性是维生素C的20倍，维生素E的50倍。

　　因目前的空气环境恶化，生活和工作的压力大，很多专家呼吁，我们抗氧化的护理需要再提前，作为现代女性应该从25岁之前开始抗氧化，减轻自由基和紫外线的伤害，以达成抗衰老的效果。