夫妻相继得胃癌，背后原因竟是因为吃太素？

癌症两个字，谁听了都害怕。中国浙江一对60多岁的夫妻日前接连查出罹患胃癌，许多人忧心是不是吃了什么东西的缘故？家里其他人会不会也患上癌症？医生了解病史后得知，夫妻俩生活习惯相似，早上吃早饭，必定是用咸菜下粥，而且平常吃得很素。大家都知道腌制食品不好，但其实吃得太素、不吃鱼肉对胃也不好。医生直言，胃癌被称为「穷癌」，在一些发展中国家时有所闻，跟饮食、生活条件差有关。

饮食口味重，陆胃癌年增冠全球，喜食热烫、腌渍食品，消化道恶性肿瘤发病率占全球42％。

据悉，一年前，丈夫因为总是胃痛，吃东西也痛、饿了也痛，到当地医院就诊后，马上就查出胃里有肿块。丈夫的病情，给平常也感觉胃不舒服的老伴有警醒，于是也去医院进行检查。她在3个月里，连续做了3次胃镜，最后在胃中间的位置也发现了肿块。孙元水听说她的就诊经历，也挺替她感到庆幸，一般人可能查了一次，没查出什么名堂，就放弃了，很多人还因为做胃镜难受特别抗拒进行胃镜检测。胃镜检查，跟医生的专业水淮、病变的位置以及病变明显都有关。并非胃镜检查结果无异，就意味着不会有癌症，这与检查医生的经验、病情进展及设备情况都有关系，做了两三次才查出胃癌的情况也不少。

夫妻相继得胃癌，背后原因竟是因为吃太素？

腌肉、熏鱼等加工肉类制品中含有大量亚硝酸盐，极易导致胃癌发生。夫妻俩连续罹患胃癌，不仅本人，就连家里人都很担心：「为什么会这样？」孙元水分析了之后告诉他们，这可能跟他们相似的饮食习惯，吃得太素有关。由于这对病人居住农村，家里经济条件不是很好，平常很节俭，饭桌上鱼肉等荤菜比较少；早饭喝粥，必定是拿咸菜下粥。孙元水说：「胃粘膜的代谢速度很快，平均4、5天就代谢一层，腌制食品含亚硝酸盐比较高，长期刺激胃粘膜，黏膜细胞突变的风险就会上升。」除了咸菜，饮食结构不平衡，也会提高胃癌的发生率。

五种不良吃饭方式易诱发胃癌

此外，「黏膜修复需要补充蛋白质，吃得太素，饮食中蛋白质摄取不足，就会影响黏膜修复。」孙元水认为，维生素对于蛋白质的代谢也有很大作用，所以他平常建议病人，多喝点牛奶，多吃些新鲜蔬果，都是预防胃癌的好策略。

常吃大蒜、洋葱、菌菇类等3种食物，可以预防或减少胃癌的发生。夫妻俩由于妻子是胃癌早期，因此做了全胃切除手术，丈夫则做了部分切除。很多胃癌患者听说要把整个胃拿掉，都有些无法接受：「肿块那么小，为什么要拿掉整个胃？那以后怎么吃饭呢？」对此，医生表示：「胃切除后，可以用肠子来替代胃，吃东西完全没问题；全胃切除，也可以避免复发，特别是一些特殊类型的胃癌。」不过医生也提醒，因为消化道结构改变，患者要少吃多餐，吃得软一些，必要的话补充一些消化酶；另外，维生素的吸收会受到影响，所以还要补充维生素，特别是维生素E以及维生素B。