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花胶的做法很多，最简单的方式就是直接用来炖花胶汤，不需要其他的食材，要的就是花胶本身的鲜味以及口感。这道汤最重要的就是花胶的正确泡发，把干花胶放在姜片水当中浸泡一晚上的时间，换清水洗干净，就可以放到水里煮烫。适当加入一些葱姜以及料酒，为的是去除花胶的腥味。煲好的汤不用放过多调料，一点盐就可以，因为花胶本身就已经很鲜。
花胶的做法有哪些
花胶本身所含的营养物质较为单一，主要是胶原蛋白，为了进一步提高它的滋补效果，可以放入其他的滋补品，例如有一种很土豪的做法，就是以花胶作为主料，同时放入半两冬虫夏草和半只老母鸡，再放上一些火腿提鲜，经过小火慢慢炖煮两个小时之后，这几种食材的味道就能充分融合起来。有鲜美的味道，同时还有非常好的滋补调理效果。适合身体虚弱的人，也适合经常加班熬夜的人。
最后再介绍一种比较适合家庭的花胶的做法，就是花胶排骨汤。3两花胶配上一斤小排，调料无非就是去腥的葱姜和料酒，此外还可以额外加上一些党参以及山药，经过三个小时的炖煮，就是可以供全家人一起享用的美味药膳。
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