蛋白质粉相关知识

蛋白质粉相关知识

一、蛋白质是什么?

蛋白质是生命的物质基础，占人体总固体量约50%，它组成了我们的机体组织并维持正常的新陈代谢。从靓丽的肌肤、毛发到支持生命的内脏和骨骼，从奔流的血液到促进发育的激素，从看不见的细胞到健壮的肌肉以及坚硬的指甲都是由蛋白质构成，它是维持机体的生长、组成、更新和修补人体组织的重要材料，被世界各国医学界、预防医学界、营养学界誉为“生命第一营养素”。

蛋白质参与人体各组织的新陈代谢，完成各种生理活动，并不断地被消耗，每天约有3%的蛋白质被消耗并排出体外。皮肤、头发、指甲、汗液、肠胃黏膜及人体细胞等，每天都有蛋白质在不断耗，所以，人体每天必需从食物中补充蛋白质，以维持生命的继续。

二、为什么人体每天必需补充蛋白质?

蛋白质是维持生命的主要营养素。由于现代人生活节奏快，工作压力大，蛋白质消耗过多，加上饮食结构和饮食习惯的影响，许多人患有不同程度的蛋白质缺乏症，从而影响生理调节，导致免疫力下降。如果缺乏蛋白质皮肤就会从光洁有弹性变为粗糙松弛;蛋白质缺乏，钙质就不能很好地固结到骨骼上，补钙的效果就打了折扣;如果蛋白质不足，受伤或手术后伤口就很难愈合;母亲摄入的蛋白质不足将影响母乳的质量;更年期及老年妇女缺乏蛋白质易发生皮肤粗糙、骨质疏松等症状;蛋白质缺乏还会引发儿童发育迟缓、体重轻、个子矮、瘦弱乏力、注意力不集中、易生病等症状。因此，补充优质蛋白质对预防和改善疾病症状很有帮助，如感冒、肺病、骨质疏松、高血脂、高胆固醇、更年期综合症等，一些慢性消耗性疾病如糖尿病、心脑血管疾病、贫血、手术、肿瘤放化疗等病人更应该补充优质蛋白质。

三、天然蛋白质的来源和优劣

自然界中蛋白质种类很多，如母乳蛋白质、植物蛋白质、动物蛋白质等。

母乳的蛋白质最适合人体需要，但人的一生中大概只能享用一年。

植物蛋白质来源广泛，如豆类、坚果、以及由植物种子加工成的米面等食物中都含有植物蛋白质，但植物蛋白质中通常缺少一、两种必需氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，因此仅食用一种植物蛋白易导致营养素缺乏。

动物蛋白质如肉、蛋、奶类中的蛋白质，其必需氨基酸含量丰富，种类齐全、比例适当，但是动物蛋白质中饱和脂肪酸和胆固醇含量较高，不利于健康。例如：从瘦猪肉中每得到100克蛋白质的同时会携带80克脂肪;从牛奶中每得到100克蛋白质的同时会携带103克脂肪、98克乳糖;从每一个鸡蛋中得到蛋白质的同时，得到200-250毫克胆固醇。因此通过动物食品补充蛋白质会带来大量脂肪、胆固醇，容易引发肥胖、高血脂、心脑血管等一系列疾病。

四、为什么金球康蛋白质粉是优质蛋白质?

金球康蛋白质粉以母乳氨基酸谱为基准研制，利用营养互补原理使用了乳清蛋白、大豆分离蛋白和少量优质的酪蛋白为基础原料。乳清蛋白是从牛奶中提取的特殊蛋白质，在牛奶中乳清蛋白的含量仅为0.5%，即每200公斤牛奶仅可提取1公斤乳清蛋白。乳清蛋白有抗菌、抗病毒、调节免疫、降血脂、肿瘤抑制、快速修复受损组织以及体重控制等作用，它对促进人体健康的贡献是其它蛋白质无法比拟的。大豆分离蛋白对心血管系统具有积极的作用，能够明显降低血清中的低密度胆固醇含量，同时还能明显降低血清中的甘油三酸酯，对于预防高血脂有积极作用。

金球康蛋白质粉既能发挥乳清蛋白特有的生理调节、免疫促进、抗菌抗病毒、抗癌、预防中风等作用，又能弥补仅用单一蛋白不能达到完全蛋白质的缺点，同时还添加了维生素、卵磷脂等多种成分，营养丰富，是有益人体健康的优质蛋白质。

五、金球康蛋白质粉是怎样保持蛋白活性的?

当蛋白质遇到高温时，其分子结构就会被破坏，我们称为变性。变性后的蛋白质，许多生理功能会丧失。例如，煮熟的鸡蛋再也不能孵出小鸡，这是因为鸡蛋被加热后蛋白质的活性失去了，蛋白质发生了变性。

为了保证蛋白质活性，金球康蛋白质粉在生产过程中采用了低温超滤、微滤分离和反渗透等技术生产，从而保留了蛋白质的纯度和活性，因此具有更好的生理调节作用、免役促进作用、抗菌抗病毒、抗癌等重要的生理意义以及更高的利用率。食用时建议不要使用超过摄氏80度以上的开水冲调，以保持蛋白质粉的生理功效。